De entre todos los tipos de recetas, una de mis favoritas son las picadas o aperitivos. Cuando hago reuniones en mi casa, muchas veces prefiero ofrecer varias cosas pequeñas para compartir en vez de una gran comida. Y eso significa encontrar recetas ricas que también sean prácticas.
Este hummus tiene algo que me encanta: además de ser delicioso, es increíblemente fácil porque prácticamente solo hay que mezclar ingredientes. Lo mejor es que se puede preparar con anticipación, lo que deja más tiempo libre el día del evento.
Pero no solamente lo hago para reuniones. También me encanta como parte de una comida árabe completa: arroz de almendras con carne y pollo, quibbe, tabbule o ensalada de berenjena… y por supuesto, este hummus.
Ingredientes
- 1 lata de garbanzos precocidos
- 1 cucharada del agua de los garbanzos
- 1 cucharada de tahini (pasta de ajonjolí)
- Jugo de 3 limones
- 1 diente pequeño de ajo machacado
- ¼ taza de aceite de oliva
- Una pizca de sal (o ajustar al gusto)
Preparación
- Coloca en una licuadora o procesador:
- Los garbanzos
- La cucharada del agua de los garbanzos
- El tahini
- El jugo de limón
- El ajo
- El aceite de oliva
- La sal
- Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Si queda muy espeso, agrega un poco más de aceite de oliva hasta alcanzar la textura deseada.
- Prueba y ajusta la sal si es necesario.
- Sirve con un chorrito de aceite de oliva por encima.
Para decorar (opcional)
- Una aceituna en el centro
- Ramitas de perejil
- Casquitos de cebolla blanca previamente remojados en agua con un poco de vinagre
Notas
- Acompáñalo con pan árabe o pan pita cortado en triangulitos.
- Lo puedes preparar el día anterior o incluso varios días antes.
- También se puede congelar. El día que lo vayas a usar, pásalo a la nevera desde la mañana.
- Si necesitas descongelarlo rápido, puedes usar el microondas y luego dejarlo enfriar un poco en la nevera. Personalmente me gusta más servirlo ligeramente frío.