Filet Mignon

Filet Mignon
 
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Ingredientes
  • 2 libras de Lomo Fino
  • 12 tiras de tocineta
  • sal
  • pimienta
Instrucciones
  1. Limpiar bien el lomo, lavar y secar.
  2. Cortar en medallones, golpear un poco y envolver cada uno en tocineta ajustándolo con palillos.
  3. Al momento de freírlos, poner al fuego un poquito de aceite y cuando esté caliente sofreír la carne, dorar de un lado y después de dorado espolvorear la sal y la pimienta y voltear del otro lado y repetir la operación.
  4. Cuando estén, sacar y colocar en una bandeja y agregar por encima la salsa de champiñones.

 
Salsa de Champiñones
 
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Ingredientes
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 frasco de champiñones
  • 1 cucharadita de harina
  • 3 cebollas rojas picadas
  • 1 taza de caldo de pollo o 1 taza de agua con un cubo de caldo de pollo disuelto
  • 1 copita de vino blnco
  • sal al gusto
Instrucciones
  1. Freír la cebolla en mantequilla hasta que dore un poco, agregar los champiñones cortados en láminas sin el jugo para sofreírlos, agregar el caldo, la harina, el vino y revolver muy bien.
  2. Dejar cocinar un rato más.

 

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