Espaguetis a la Carbonara

Espaguetis a la Carbonara

Espaguetis a la Carbonara
 
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Ingredientes
  • 1 libra de espaguetis
  • 350 gramos de tocineta
  • 2 o 3 cebollas rojas
  • 2 huevos
  • 150 o 200 gramos de mantequilla
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 1 chorrito de vino blanco o brandy
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
Instrucciones
  1. Picar la cebolla y la tocineta en cuadritos.
  2. Llevar al fuego la tocineta en un sartén hasta que tome color. No echarle aceite porque la tocineta suelta su propio aceite.
  3. Agregar la mantequilla y la cebolla.
  4. Cuando la cebolla esté transparente, condimentar con sal y pimienta…
  5. Aparte poner a cocinar los espaguetis con abundante agua y sal.
  6. En el recipiente donde se van a servir los espaguetis, el cual debe tener tapa, se baten los huevos con una pizca de sal y un poco de pimienta, se le agrega queso parmesano.
  7. Cuando los espaguetis estén cocidos al dente y aun calientes, se escurren y se echan en la mezcla de los huevos, se revuelve muy bien, se le agrega la salsa de la tocineta (si esta aun caliente, mejor), se le pone más queso, se mezcla bien y se tapa por 10 minutos.



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